Réhydrater les morilles Plongez les morilles séchées dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes. Après trempage, pressez doucement les morilles pour extraire l’eau dans un bol, tout en conservant l’eau de trempage.

Couper les morilles Coupez les morilles réhydratées en morceaux ou en tranches de taille appropriée. Réservez.

Filtrer l’eau de trempage Passez l’eau de trempage à travers une passoire fine ou un filtre à café pour enlever les impuretés.

Préparer la sauce Dans une casserole, ajoutez les morilles coupées et l’eau de trempage filtrée. Portez à ébullition à feu vif.

Ajouter la crème et les assaisonnements Après ébullition, ajoutez une quantité appropriée de crème liquide, 1–2 cuillères à soupe de sucre et environ 20 ml de jus de pomme.

Concentrer la sauce Continuez à cuire à feu vif jusqu’à obtenir la consistance désirée, sans laisser sécher.

Conseil d’utilisation Cette sauce aux morilles est idéale pour tremper du pain, des bâtons de pain, des toasts, ou pour accompagner de petites bouchées de viande blanche.

Produits de la recette